Eye gick från köksbiträde till kock – Johan och Emelie banar väg som yrkesbedömare
Sujittra Deepaksee "Eye"
På Sodexo i Alingsås har restaurangcheferna tagit ett nytt steg för att utveckla kompetensen inom verksamheten. Restaurangchef Johan Dohn tillsammans med utvecklare och gruppledare Emelie Själander Tuomi har utbildat sig till yrkesbedömare, och kan nu genomföra valideringar internt i stället för att anlita externa aktörer. Den första valideringen har redan gett resultat. Sujittra Deepaksee, som av kollegorna kallas Eye, kan nu efter många års erfarenhet i köket kalla sig kock även på papperet.
"Vi såg en möjlighet att ta vara på den kompetens som redan finns"
När behovet av fler kockar växte började Johan och Emelie undersöka hur de kunde skapa fler utvecklingsmöjligheter för medarbetare inom verksamheten. Lösningen blev att utbilda sig till yrkesbedömare.
Vad var det som motiverade er att ta på er rollen som yrkesbedömare?
”Vi har många duktiga köksbiträden som vill utvecklas och samtidigt finns ett behov av fler kockar. Genom intern validering kan vi ta vara på kompetensen som redan finns i verksamheten och hjälpa medarbetare att få ett kvitto på sitt kunnande. Det blir en vinst för både medarbetaren och verksamheten.”
Utbildningen gav dem kunskap i bedömningsmetodik, observationsteknik och hur man genomför en rättvis och objektiv kompetensbedömning. Cirka två månader efter utbildningen genomförde de sin första validering.
”Vi insåg ganska snabbt att validering är mycket mer än att bara checka av olika moment. Det handlar om att observera, ställa rätt frågor och göra en saklig bedömning”, säger Johan och Emelie.
Första valideringen gav Eye ett yrkesbevis
Den första personen som validerades var Eye, som under lång tid byggt upp kunskap och erfarenhet genom sitt arbete i köket.
Valideringen omfattade både teoretiska och praktiska moment där hennes kunskaper inom bland annat hygien, råvaruhantering, planering och matlagning bedömdes.
Som en del av processen fick hon också planera och genomföra en trerätters lunch där hon fick visa både sitt yrkeskunnande och sin kreativitet.
Hur kändes det när du fick beskedet att du klarat valideringen?
”Det kändes otroligt skönt och var verkligen ett kvitto på att allt hårt arbete har lönat sig. Jag var nervös innan, men när jag fick beskedet kände jag mig lättad, stolt och väldigt glad.
Vad betyder valideringen för dig personligen?
”För mig betyder den att min praktiska erfarenhet inom köket blir synlig och erkänd. Nu kan jag visa att jag har kunskaper inom matlagning, hygien, planering och köksarbete även på papper.”
Fler möjligheter framåt
För Johan och Emelie handlar yrkesvalidering om mer än en enskild medarbetares resa. De ser det som ett sätt att skapa karriärvägar, behålla kompetens och möta verksamhetens framtida behov.
Vad är ni mest stolta över när ni ser tillbaka på er första validering?
”Framför allt är vi stolta över att ha fått hjälpa en medarbetare att få sin kunskap och erfarenhet erkänd. Att få vara med hela vägen och se glädjen när Eye fick sitt yrkesbevis var fantastiskt."
”Vi jobbar med ständig utveckling och även social hållbarhet i Alingsås och vi har många fantastiska medarbetare som gärna vill utvecklas och få nya utmaningar. Detta vill vi såklart hjälpa våra medarbetare med, att kunna erbjuda dem en validering på plats hjälper både dem och oss som företag att växa och utvecklas tillsammans vilket skapar både stolthet och trygghet”.
Emelie Själander Tuomi och Sujittra Deepaksee "Eye"
