Matsvinn ger liv åt SigtunaHems blommor

I år kommer överbliven mat från skolor och sjukhus ge extra växkraft till planteringarna hos SigtunaHem. Med hjälp av kompostmaskinen ”Jabba” omvandlas matrester till näringsrik kompost på bara några timmar. Mer cirkulärt än så kan det knappast bli. 

Våren var segdragen men när den väl kom igång blev det full fart för Oscar Sturland och Jenny Gunsarfs Karlsson som arbetar med trädgårdsskötsel på Sodexos uppdrag hos SigtunaHem. Rabatter ska rensas, buskar klippas och krukorna ska fyllas med blommor. För att ge extra kraft åt växterna görs i år ett test med kompostjord skapad av överbliven mat från några av Sodexos andra uppdrag i närområdet.

”Det känns bra att veta att det som hade kunnat bli matsvinn istället kommer till nytta hos oss. Vi blandar bara in en tiondel kompost i jorden och så sköter det sig självt”, säger Oscar Sturland som är en av parkarbetarna.

Maskinen som gör jobbet står i ”Köket Norr” på Sollentuna sjukhus och går under namnet ”Jabba” efter en av figurerna i Star Wars-filmerna.

”Komposten har en särskild lukt som är svår att beskriva men jag skulle inte säga att det är besvärande”, säger kollegan Jenny Gunsarfs Karlsson som också arbetar som parkarbetare.

Egna experiment i växthuset

Arbetsledaren Richard Johansson är hobbyodlare och experimenterar med kompostjorden hemma i växthuset. För att jämföra har han en stor kruka med vanlig naturgödslad jord och en där har tillsätter svaga doser med kompost en gång i veckan. Det han sett hittills är att allt som blommar växer dubbelt så bra i kompostkrukan men med tomaterna gick det sämre. Vad det beror på får framtida experiment visa. Internationellt finns hotell och restauranger som odlar sina egna grönsaker med hjälp av kompost från det egna matsvinnet.

”Att använda komposten gör att vi slipper åka till trädgårdsbutiken och handla handelsgödsel med okänt innehåll. Vi har gjort en så kallad NPK-analys och sett att komposten innehåller mycket kväve. Det gillar växterna och kanske testar vi att lägga lite på gräset i sommar”, säger Richard Johansson.

Fördubblat team under sommaren

Drygt tio personer är heltidsanställda på Sodexos uppdrag hos SigtunaHem. Under sommarsäsongen fördubblas antalet. Man jobbar i team om två tre personer i olika områden men hjälper varandra om det behövs extra händer någonstans.

Jenny Gunsarfs Karlsson började som praktikant hos Sodexo 2021 och var därefter på ett annat företag några månader innan hon tillbaka till en heltidsanställning i juni 2022. Hon har gått en ettårig trädgårdsutbildning och gillar jobbet som parkarbetare.

”Det är kul att lära sig nya saker om växter, man får vara utomhus och man träffar mycket människor. De flesta som bor i området visar uppskattning och är glada och trevliga”.

Oscar Sturland är egentligen utbildad snickare men hoppade in förra året när det uppstod ett akut behov av folk till trädgård. Han skötte sig bra och erbjöds en heltidstjänst.

”Jag är intresserad av trädgård och har med mig kunskaper hemifrån eftersom vi hade växthus när jag växte upp. Parkarbetet är ett varierande jobb och man får hitta egna lösningar inom det område som man tilldelas”, säger Oscar.

Både Oscar och Jenny ser gärna att det blir fler samarbeten med andra delar inom Sodexo.

För att lyfta ett positivt exempel mellan måltider och trädgård tänker gruppen i Sigtuna skicka in en anmälan till Sodexos globala tävling ”Innov´Challenge” där fokus ligger på hållbara innovationer. Så mycket mer hållbart än att låta överbliven mat gå tillbaka till jorden kan det väl knappast bli? Vi får se hur det går i tävlingen och med alla rabatter som i sommar kommer att matas med den näringsrika komposten från ”Jabba”.

Läs mer om vårt hållbarhetsarbete i Better Tomorrow Yearbook Sodexo Sverige FY22.