Under Skolmatsveckan i Helsingborg den 13-16 juni hyllades den svenska offentliga gastronomin på H22 Cityexpo. Besökarna fick ta del av spännande seminarier med ledande experter, eldsjälar och aktörer i ett flertal olika ämnen – alla med fokus på måltider.

Magasin Måltid och White Guide Junior stod bakom arrangemanget och tillsammans med samarbetspartners bjöd de in till seminarier på temat hållbar, offentlig gastronomi. Seminarierna som var gratis ägde rum i Lilla salen på Helsingborgs Konserthus. 

Den 16 juni var Sodexo med och arrangerade seminariet på temat ”Måltider för alla” - Hur lagas måltider till en heterogen målgrupp med hög andel specialkost, där både gäster och kockar har olika kulturell bakgrund?

"Den offentliga gastronomin är värd all uppmärksamhet, och det sker på bästa sätt genom att lyfta fram goda exempel. Jag är mycket stolt över att få visa vilken kompetens vi besitter inom området", säger Karin Vierma, Operations Director Food inom Healthcare, Seniors & Education/Head of Corporate Responsibility på Sodexo i Sverige, som deltog på seminariet från Sodexo tillsammans med Daniella Nilsson, restaurangchef på Norrmalms skolor i Stockholm. 

Lunchserveringen under veckan skedde från en food truck och rätterna på menyn bestod av skolmat som tillagats i Helsingborgs skolkök. På kvällen den 16 juni deltog Sodexo med andra inbjudna partners på en exklusiv sittning, där Daniel Berlin, känd krögare som även utnämnts till ”Kockarnas kock” hela fyra gånger, lagade en 8-rätters middag med fokus på skolmat tillsammans med några av Sveriges bästa skolkockar. Sodexo-kocken Annica Eriksson från Gävle var en av de inbjudna skolkockarna som stod för kvällens matlagning tillsammans med Daniel. 

Tillbaka till listan
Så här kan du nå oss Öppen delning och andra åtgärder