Sodexos kocklag redo för OS i matlagning

Sodexos kocklag är klara för Culinary Olympics i februari 2020. Tävlingen hålls i Stuttgart och är en av världens största och mest prestigefyllda tävlingar inom professionell matlagning. Sodexos kocklag tävlar i storköksklassen och kommer att möta några av världens främsta kockar.

Laget som kallar sig ”Team Sodexo School Restaurants” består av fem skolkockar från olika delar av landet, och en från företagssegmentet. Tävlingarna pågår från den 14 till 19 februari 2020 i Stuttgart i Tyskland och arrangeras av Internationale Kochkunst-Ausstellung, IKA. Bland konkurrenterna finns lag från bland annat Norge, Finland, Kanada, Grekland, Schweiz och Singapore.

”Det här är ett sätt att lyfta våra fantastiska kockar. Vi tror stenhårt på det här laget även om vi vet att konkurrensen är tuff. Vi kommer att möta rena landslag och lag som elitsatsat under flera år. Det är ett oerhört proffsigt arrangemang som vi alla ser fram emot”, säger Kristoffer Bereda, distriktschef Sodexo. 

Lagen i storköksklassen kommer att laga 120 portioner av valfria råvaror till en kostnad av max 5 Euro per portion. På menyerna ska det finnas allt från finger food till kött, fisk, vegetariskt och dessert. Maten bedöms av en jury som delar ut poäng för bland annat smak, förberedelser, teknik, näringsvärde, presentation och hur väl lagen fångat temat som i år är rötter.

Lagmedlemmar Team Sodexo School Restaurants

• Lagkapten: Michael Bäckman, konsult och kökschef på Annerstaskolan i Huddinge
• Alisha Mynders, kökschef Gripens gymnasium Nyköping
• Johan Grund, kock Åva Gymnasium Täby
• Patrick Dunn, kock Sätraköket Gävle
• Commis: Nevena Misic, kock Näsbyparkskolan Täby
• Commis: Niklas Pallgren, köksmästare konferensanläggningen Kämpasten i Sigtuna

 

Kontakt
Kristoffer Bereda, Distriktschef skolor
Telefon: +46 8 5788 5608
E-post: kristoffer.bereda@sodexo.com

Eva Kristensson, Kommunikationsdirektör Sodexo
Telefon: +46 8 5788 5963
E-post: eva.kristensson@sodexo.com